マメコロビヤオキ

なかなかブログに書く機会がなかったですが、アメリカでは週に３、４回パン焼いてました。
日本に居た時はホームベーカリーを持っていて、材料入れて予約しておけば朝には焼きたて食パンができていたものだから、「生地だけ機械で成形は手で」というレシピさえ、その一手間を怠けてあまり作らずすっかり機械任せでいたんですが、いったん慣れてみると面白いしいろいろアレンジできて楽しいんですよね〜。
オランダに戻ってきてからは子守り要員が減ったので（笑）頻度は減りましたが、今夜も焼いてみました…ところが今日はタイミングが悪くて。

☆一次発酵待ち中⇒引越に関する調べものをしていてうっかり過発酵に。ちなみに過発酵にしてしまったのは初めてです。どうなるのか分からず、ネットで調べたら、ふくらみが悪くなる、酸味が出る、イースト使用なら苦みが出る等書いてあったけど、もったいないしとりあえず続行。

☆成形中⇒タマミが起きてしまい、夫に相手していてもらいましたが焦る焦る（夜間起きた場合は授乳しないと寝ません…）。全部メロンパンの予定でクッキー生地用意してあったけど、途中から簡単なレーズンパン＆あんぱんに。それも照り用卵抜きだし成形雑〜。

☆焼成中⇒またまたタマミさんがおっき。焼きすぎたか〜！と思って戻ってきたけど、セーフでした。


↑オーブンシートの切り方も雑…

焼き上がったメロンパンを試食してみたところ、ふんわりしていて美味しかったです。「過発酵気味」くらいで気付いて慌てて続きをしたのが良かった（間に合った）のかな？でも、明日になってどうなるか分かりません。かわいそうなパンにならないといいけど…。結果オーライだったのは、照りの卵はなしのほうが好みかも。ちなみに茶色いのは、無精製の砂糖を使ったからです。
しかし…また23時過ぎてこんな甘いものを食べてしまった。あ、写真だと分かりづらいですが一応ミニサイズです。子供が寝てからこねはじめるとどうしてもこういう時間になるんですよね〜。今度は冷蔵庫発酵にしてタイミング見て焼こう。

どもども。。
今回の時差ボケはひどかった！
親もですが特に子供たちが重症で、順番に夜中起きるもんだから付き合わされる大人は寝不足、それでも日中も元気な子たち…。
少しずつオランダ時間に順応してピューター、幼稚園などの日常に戻ったと思ったら、次女が風邪で熱を出し、私にも軽くうつり（私は今は元気です）。

と、いうわけでブログ書く時間がありませんでした。
そして今、唐突ですが、私の前には焼きたてメロンパンが…。
長女が明日のピューターへのお弁当（食事というより軽食なんだけど）にメロンパンを入れてとリクエスト→ホームベーカリーなしで初めて焼いたんですが、クッキー生地の粉が多かったみたいで伸ばしづらいわ焼いたら割れるわで惨憺たる様相です。でも味はおいし♪
…この時間に食べました（0時前）。

さて、腹筋腹筋。今のところ続いてますよ〜。

ネタがたまっているのでまた近いうちに更新しま〜す。
あ、複数の人からコメントができないと言われているのですが、できる人もいて全く謎です。。ごめんなさい。

そうそう！今日、次女が５歩歩きました。
アメリカで１歩踏み出すと同時に崩れ落ちたのを最初に、１、２歩「今歩いた〜！…よね？」というのはあったんですが、今日は明らかに歩きました。おめでとう。
明日で１歳１ヶ月です。風邪、早く治そうね。

６週間の帰省中、キッチンが使いやすく調理器具も充実していることもあり、ついつい色々食べちゃいました。ただでさえ溜め込む冬だというのに、オランダ戻ったらサイクリング再開しなくては！

☆プリン＆クッキー＆デコレーションケーキ

☆ガトーショコラ

☆パンプキンパイ

☆アップルパイ
この写真はミニサイズ。

料理上手のお父さんが何年も研究して完成させたというアップルパイのレシピがあり、これまでの帰省時に、すごく美味しいんだよ〜と何度か聞いていました。私はアップルパイが子供の頃から苦手で、というか温かだったり料理に入っている果物がほぼ全部ダメで、「へぇ〜すごいね」という感じだったのですが、ここ数年アップルタルトやパイが食べられるようになり、夫が友人宅でのクリスマスパーティーにアップルパイを焼くと言っていたので楽しみにしていました。本番前に初めて練習で作ってみたものは、上面がちょっといびつだったけど味は抜群！フィリングは二日目が美味しかったなぁ。本番の分は、子連れだったのでデザートタイムの前に帰宅した私達は食べていないんですが、後日夫がひらめき！「一人分サイズのパイってどうして無いのかな。テイクアウトで売れば売れるんじゃない〜？」と言い、また余ったリンゴで小さめパイを焼いていました。バニラアイス乗せて、うまうま〜。


気になって調べたら、一人ぶんサイズのパイ専門店がシアトルにある〜！？（その名もPie）と日本語でググったのに一番上のヒットで発見し、今回の滞在中に行きたいと言っていたんですが機会がありませんでした〜。アドボ（フィリピンの煮込み。好き。）のパイなんて気になる…。メニューが日替わりで、ここ数日はチェックしていたけどアドボは無かったっぽいけど…。
次回行けたら行きたいな〜。
ちなみにアイディアが既に実現されていると知った夫、残念がるかと思ったけど「ほら、やっぱり、ここいらの人間は自分ぽく考える人間なんだよ」と地元を誇ってました（笑）。

ちなみにブラックベリーパイも作っていたけど、これはプチプチが気になりすぎて、私はアップルパイのほうが好きだなぁ。美味しかったけど。


☆ニューヨークチーズケーキ

ベイクドチーズケーキが食べたい食べたい…と思っていた帰省後半。でもお母さんがダメな材料がたくさん入るしマメコにも甘いもの食べさせすぎなので、オランダに戻ってから焼こうかな、と思っていたら、義弟がニューヨークチーズケーキが大好物だと話のついでにポロリと。ちょうどプリンの時に買ったバニラビーンズを使い切りたいなと思っていたので、材料買い足して焼きました。


こちらのレシピで、焼き時間と冷まし方はこちらを参考にさせていただきました♪
ガトーショコラは焼いて数日後、冷蔵庫保存の場合は食べる一時間前に出すのがベスト、というのを実践したんですが、チーズケーキは冷蔵庫から出してすぐに食べちゃった。お母さんも（体質的にダメなのに。ごめんなさい！）含め好評でしたが、冬だし30分前くらいに出したほうが味がもっとしっかり分かったかな。ちなみにマメコはあんまり好きじゃないそうです。ガトーショコラが一番好きだって（単に普段はまだチョコ食べてないからかも…）。


チーズフォンデュ用に買ったグランマニエ（キルシュが見つからなかった）と白ワインのミニボトル、使い切るために今夜の夕飯はポーク・グランマニエというのにしましたが、これも好評でした♪（オレンジの実は抜き）

そんな帰省もあっという間に終わり、明日朝早くに空港に向かいます。
今日は料理を挟んでほぼ一日じゅう、スーツケース詰め作業でした…。クリスマスプレゼントで増えた分、仕分けが大変で、スーツケースの他に日本へ送る箱も作っちゃいました。
Grammy（アメリカのおばあちゃん）、"日本語のおばあちゃん"（英語で"日本人"も"日本語"も"Japanese"なのでそうなっちゃってる模様…）と同時にお別れで寂しがりそうですが、お友達と頻繁に会える生活がまた始まるのは楽しみなようです。またすぐに引越だけど〜荷造り頑張らねば！